ORGANES DES SENS : Organe de l'olfaction
I. Généralités :
L'organe de l'olfaction représente chez l'homme le seul organe des sens primaire. Il correspond à la muqueuse olfactive. Cette dernière, située à la partie supérieure des fosses nasales, recouvre :
• la face inférieure de la lame criblée de l'ethmoïde;
• la région supérieure de la cloison nasale;
• la partie moyenne du cornet supérieur.
II. Structure histologique :
Réalisant la tâche olfactive, cette muqueuse comprend :
• un épithélium olfactif : Il s'agit d'un neuro-épithélium chémorécepteur reposant sur du tissu conjonctif.
• un chorion : traversé par les axones des cellules olfactives et occupé par des glandes olfactives : les glandes de Bowman.
A- Neuro-épithélium olfactif :
Cet épithélium prismatique pseudo-stratifié, d'une épaisseur de 60 µm, présente 3 types cellulaires :
• les cellules nerveuses olfactives;
• les cellules de soutien;
• les cellules basales.
1) Cellules nerveuses olfactives :
Il s'agit de neurones bipolaires dont :
• le péricaryon, ovoïde, est localisé dans la moitié basale de l'épithélium;
• la dendrite :
- atteint la surface de l'épithélium après avoir cheminé entre les cellules de soutien;
- porte le nom de bâtonnet olfactif et s'achève par un renflement : la vésicule olfactive. Cette dernière saille à la surface de l'épithélium; il s'en échappe 6 à 8 cils immobiles : les cils olfactifs qui baignent dans le film de sécrétion des glandes de Bowman.
• l'axone (au pôle opposé du péricaryon), désigné par filet olfactif, traverse la lame basale pour se joindre aux axones en provenance des autres neurones olfactifs.
2) Cellules de soutien :
Prismatiques, elles occupent toute la hauteur de l'épithélium. Leur pôle basal émet des expansions (enserrant un ou plusieurs axones) qui s'achèvent au contact de la lame basale.
3) Cellules basales :
Etoilées et disposées contre la lame basale, elles sont petites et peu nombreuses. Il s'agit de cellules de remplacement, capables de se diviser et de se différencier en cellules de soutien.
B- Chorion :
Il se caractérise par la présence :
• des axones des cellules nerveuses olfactives dont l'ensemble forme le nerf olfactif;
• des glandes de Bowman : tubulo-alvéolaires, elles déversent leur produit de sécrétion à la surface de l'épithélium olfactif par l'intermédiaire de canaux excréteurs.
• une vascularisation importante : à l'origine d'un abondant réseau capillaire sous-épithélial.
III. Voies olfactives :
Les axones des cellules olfactives (protoneurones de la voie sensitive) se réunissent en filets nerveux qui :
• franchissent la lame criblée de l'ethmoïde,
• pénètrent dans le bulbe olfactif,
• s'articulent dans les glomérules olfactifs avec les dendrites des cellules mitrales. Ces dernières conduisent le signal sensoriel aux structures cérébrales responsables de l'olfaction (lobe piriforme, aire septale, espace perforé antérieur sur le lobe temporal).
IV. Histophysiologie :
Les substances odoriférantes entrent en contact avec les cils des cellules olfactives. Ces derniers baignent dans les sécrétions des glandes de Bowman qui dissolvent les molécules odoriférantes, permettant ainsi une entrée d'ions, à l'origine d'une dépolarisation de la membrane plasmique de la cellule olfactive. Cet influx nerveux sera ensuite transmis aux centres nerveux compétents.
ORGANES DES SENS : Organe de l'olfaction Cours2Medecine
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